சத்தியாவின் தென்னிந்திய மசாலா உணவு - சுவைமிகுந்த சமையல்!
சத்தியா அவர்கள் தென்னிந்திய மசாலா சமையல் வகைகளை அருமையாக வழங்கியுள்ளனர். இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் idli podi சமையல் கலையில் ஒரு மாறும் அனுபவத்தைக் அளிக்கும் . எளிமையான முறையில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த சமையல் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு சுவையான விருந்தாக அமையும். கட்டாயம் முயற்சி செய்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!
```text
தென் இந்திய உணவு வகைகள் : பாரம்பரிய சுவையின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள் ஒருவகையான தனித்துவமான அனுபவம் . பல்வேறு நூற்றாண்டுகளாக வந்துள்ளன தென்னிந்தியாவின் உணவுப் பாரம்பரியத்தில். இவை மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகையான மசாலாக்களும் குறிப்பிட்ட நறுமணம் கொண்டது.
குங்குமம் - எதிர்ப்பு சக்தி நிறைந்தது.
கத்திரி மிளகாய் - வெப்பமான சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தனியா - இதமான சுவைக்கு உதவும்.
இந்நவீன மசாலாக்கள் தயாரிப்புக்கு கொண்டுவரப்பட்டது மற்றும் ஏராளமான உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. தென்னிந்திய உணவு மசாலா உலகம் முழுதும் விரும்பப்படுகிறது.
``` மசாலா சமையல் தென்னிந்திய உணவுப் பண்டங்களின் ரகசியம்
கீழ印度 விருந்து உலகளவில் புகழ் பெற்றது . இதற்குக் முக்கியமான காரணம் நறுமணப் பொருட்களின் மாறுபட்ட பயன்பாடு ஆகும். தனித்தனி செய்முறையிலும் பல்வேறு நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது தயாரிப்புக்கு சில தனித்துவமான சுவை தருகிறது. ஆகவே , தென் இந்திய விருந்து வழக்கமாக சிறப்பானதாக இருக்கிறது. தென்னிந்திய நறுமணப் பொருட்கள் - உங்கள் சமையலுக்கு !
தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு உலகளவில் புகழ்பெற்றது, அதற்குக் காரணம் அந்த மசாலாக்களின் அற்புதமான சுவையே. பலவிதமான மசாலாக்கள் தென் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையைக் கூட்டுகின்றன. இவை மசாலாக்கள் எளிய முறையில் பெறப்பட்டவை, உணவிற்கு மேலும் புதிய நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. முக்கியமான மசாலாக்கள் பின்வருமாறு:
கறிவேப்பிலை - சமையலில் குழம்புகளுக்குத் சேர்த்துக் கொள்ளும் முக்கியமான மசாலா.
கசகசா - சுவையின் உணவிற்குத் தேவை மசாலா.
மஞ்சள் தூள் - உணவிற்கான நிறம் மற்றும் சிறந்த பண்புகளுக்காகப் சேர்க்கப்படுகிறது .
பெருங்காயம் - புளித்த உணவுகளுக்குச் பொருத்தமான சுவையைத் தரும்.
வெந்தயம் - ஓர் அற்புதமான சுவை கொடுக்கும்.
இந்த மசாலாக்களும் சமையலின் சுவையையும், நறுமணத்தையும் கூட்டும்.
சத்தியாவின் மசாலா சமையல் முறை : சுலபமான சமையல் முறை , பிரமாதமான தரம்
இந்த மசாலா சமையல் மிகவும் சுலபமானது . வீட்டில் இந்த மசாலா ரெசிபி செய்து தெரிந்து கொள்ளலாம். இதற்கு தனித்துவமான தேவைகள் வேண்டும் . உருவாக்குதல் காலம் குறைவாக நிமிடங்களில் தயார் ஆகிவிடும்.
காవలసిన பொருட்கள்:
ટામેટા – 2-ஆம்
ఉల్లిపాయ – ஒன்று
இஞ்சிக் கொத்து – சிறிது
பூண்டிக் கொத்து – தேவையான அளவு
மசாலாத்தூள் – ஒன்று கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் – தேவைக்கேற்ப
धनिया पाउडर – ஒன்று ஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
కరివేపాకు – சிறிது
தென்னிந்திய மசாலா: எந்த உணவிற்கு எது பொருத்தமானது?
தென்னிந்திய விருந்து வகைகளில் சுவை மிக முக்கியமான இடம் . தனித்துவமான மசாலாவும் பலதரப்பட்ட உணவுகளுக்கு இணக்கமானது. உதாரணமாக, எளிய சாம்பார் ভাত மற்றும் இட்லிக்கு சிறந்தது . அதேபோல், மீன் கறி செய்வதற்கு வெண்ணெய் மசாலா முக்கியம். கறிவேப்பிலை இலைகள் பெரும்பாலான கிராமப்புற உணவுகளில் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது . வெங்காயத்தூள் தக்காளியுடன் சேர்த்து மசாலா தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான குழம்புகளுக்கு அவசியம் . நீர் சரியான அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
பூரிதான சாம்பார் - ভাত & இட்லி
மீன் குழம்பு - வெண்ணெய்
வெங்காயத்தூள் & தக்காளி குழம்பு